Due passi in vigna- Speciale edizione

Torna Due Passi in Vigna, l’appuntamento dedicato alla scoperta del vino italiano, che per questa edizione speciale celebra i 10 anni del Mercato Centrale con un format ancora più ricco e immersivo.

Per l’occasione, abbiamo scelto di mettere al centro gli Artigiani del Mercato: l’evento si svilupperà infatti tra primo e secondo piano, creando un percorso in cui ogni produttore di vino sarà affiancato da una bottega del Mercato. Vino e gastronomia si incontrano così in abbinamenti pensati per raccontare il territorio, le materie prime e il lavoro degli artigiani.

🍇 Dalle 17:00 alle 23:00 sarà possibile accedere liberamente ai banchi d’assaggio distribuiti tra il primo e il secondo piano, dove i produttori proporranno una selezione di vini provenienti da diverse regioni italiane, accompagnati dalle proposte gastronomiche degli Artigiani del Mercato. A fare da colonna sonora al percorso, un DJ set accompagnerà la degustazione per tutta la serata.

✨ Il biglietto degustazione costa 20€ e comprende:

• degustazione dei vini presenti all’evento;

• calice e sacchetta porta calice;

• 2 gettoni da utilizzare presso le botteghe del Mercato.

📌 Il biglietto sarà acquistabile online e, il giorno dell’evento, anche direttamente all’infopoint. Sarà inoltre possibile acquistare ulteriori gettoni per proseguire il percorso gastronomico.

🍷 Un programma di masterclass e laboratori

La giornata inizierà già dalla mattina con un programma dedicato alla scoperta del rapporto tra artigianalità, cucina e vino, attraverso masterclass e laboratori a numero chiuso.

Masterclass – Secondo piano
A cura degli Artigiani del Mercato Centrale e Vinario4

🕚 11:00 – 12:30 | “L’impasto perfetto”
Con Luca Mastracci: dalla realizzazione alla stesura e cottura dell’impasto, con approfondimento sugli abbinamenti con i vini rifermentati.

🕚 11:00 – 12:30 | “La Tartare”
Con Dennys Rodriguez: quattro diverse tipologie di tartare, realizzate con tagli differenti e caratterizzate da diverse acidità, in abbinamento ai vini di montagna.

🕚 11:00 – 12:30 | “Il Supplì”
Con Arcangelo Dandini: la ricetta del vero supplì romano e il suo abbinamento con il Cesanese.

👉 Costo masterclass: 20€ a persona.

👨‍🍳 Laboratori del gusto – Cucina del ristorante

All’interno della cucina del ristorante, Ristorante Cucina Mediterraneo e Vinario4 accompagneranno i partecipanti in quattro appuntamenti dedicati a preparazioni, territori e abbinamenti enologici.

🕙 10:00 – 12:00 | Pasticceria Lab
Maritozzi, veneziane e brioche salate, in abbinamento a Cannellino dei Castelli Romani e Muffato di Moscatello di Bolsena.
👉 20€ a persona

🕐 13:00 – 15:00 | Pasta fresca Lab e l’effervescenza del vino
Tagliatelle ai funghi porcini e raviolo cacio e pepe al ragù alla romana, in abbinamento a Charmat Malvasia di Candia di Monte Porzio Catone e Metodo Classico Montepulciano d’Abruzzo di Tocco Da Casauria.
👉 25€ a persona

🕓 16:00 – 18:00 | I piatti dal Mediterraneo orientale
Gözleme, muhammara e shakshuka, accompagnati da bevande a base di uve Pinot Bianco e Sangiovese.
👉 20€ a persona

🕖 19:00 – 20:00 | Le isole del Mar Tirreno e la loro cucina
Spaghetto alla murena e cappunadda carlofortina, in abbinamento a Biancolella di Ponza e Carignano di Carloforte.
👉 10€ a persona

🍾 Il vino del tempo ritrovato

🕕 18:00 – 19:00
Presentazione del progetto “Il vino del tempo ritrovato” con Jacopo Manni e Rocco Toti, accompagnata dalla degustazione in anteprima del pet-nat prodotto nell’ambito del progetto.

N.B. Per partecipare alle masterclass e ai laboratori del gusto è necessaria la prenotazione.
Chi acquista una masterclass o un laboratorio del gusto potrà acquistare il biglietto degustazione al prezzo speciale di 10€, che comprende il calice e la sacchetta porta calice (ESCLUSIVAMENTE IN CASSA). I gettoni per le proposte gastronomiche delle botteghe non sono inclusi.